receta de salmón con costra de quinoa

Receta de salmón con costra de quinoa

Que sí, que ya os dije que estábamos en los juegos del hambre, cumpliéndolo regular porque estoy de vacaciones, pero lo intento. Realmente me gusta mucho más unas lentejas, un buen plato de cuchara, pero me dijeron que le tenía que dar una oportunidad a la quinoa y se la he dado. Gracias a Cristina y su receta de salmón con costra de quinoa.

Además es una de esas recetas sencillas que nos encantan, a ti y a mí.

Receta para 4 personas:

• 4 lomos de salmón sin piel.
• 100 gr de quinoa previamente cocida.
• Ralladura de un limón.
• 2/3 cucharadas de mostaza antigua. (bueno muy de régimen no es)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado. (eso tampoco jajaj)
• Aceite de oliva y sal.

Cuece la quinoa según las indicaciones del fabricante.

Precalientas el horno a 180-200º y pones papel de horno en la bandeja.

Coloca los lomos con la parte donde estaba la piel hacia arriba.

Mezcla la quinoa cocida con la mostaza, el limón y el queso y el aceite hasta formar una pasta espesa. Echa sal al gusto.

Extiende la mezcla sobre el salmón y hornea unos 15 minutos hasta que la costra esté dorada y el salmón esté bien hecho por el centro.

Para mi esta receta solo tiene un problema, y es que tiene la piel del salmón entre la quinoa y el propio salmón y yo se la quito. No fue mucho problema, pero si algo incómodo. Por lo demás está riquísima.

Así que seguiré investigando recetas con este nuevo ingrediente que está tan de moda.

Ya me dirás si la has probado o si tienes alguna otra receta con este ingrediente tan de moda.

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