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Salty friday: el secreto de la pizza está en la masa

Ya lo decía el anuncio… el secreto de la pizza está en la masa…. y yo os lo voy a contar, como prometí!

Os adelanté ya hace un par de semanas, con el gazpacho de cerezas, que cuando estuve en Casa Josephine, Begoña de como los quesos nos había hecho una súper pizza de espinacas y queso de cabra buenísima…

Cual fue mi sorpresa que cuando estabamos en la cocina y miré el horno vi que estaba sola la masa de la pizza con el tomate frito, no había ingredientes, solo la masa y el tomate…
Le pregunté lógicamente, ¿por qué está sola la masa sin los ingredientes?
y su respuesta: porque así estará crujiente y no blandita por el agua de los alimentos!! mira que lista la tía! Si señor….

pizza2

Asi que haces la masa de la pizza (yo por supuesto con maruja) le echas el tomate frito y al horno!!
Dejas que se haga la pizza poco a poco que se ponga crujiente y cuando ya esté, la sacas le pones lo que quieras… en mi caso suele ser todo lo que sobra en la nevera y que se estropeará… y la vuelves a meter al horno…

unos minutos hasta que se hagan los ingredientes!
ESPECTACULAR…. crujiente… esta si! ese era el punto que le faltaba!!!

pizza

Gracias a Begoña por contarme el secreto de la masa…. ahora ya no teneís excusa para que vuestras pizzas sean como las de esa cocida marca de restaurantes!!

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20 Comments

  • Reply Virginia julio 22, 2011 at 5:34 am

    Buen truco. La pizza tiene una pinta estupenda.
    Nada que ver con las de «esa conocida marca de restaurantes», donde, por cierto, estuve trabajando de jovencita. Nada que ver 😉

  • Reply MARY julio 22, 2011 at 6:05 am

    Madre mía que pinta!!! Tomo nota del truquillo.

    Un beso guapa.

    http://www.lacajademary.com

  • Reply Abril julio 22, 2011 at 6:26 am

    Muy bueno el truco. ¡Gracias!!

  • Reply A TRENDY LIFE julio 22, 2011 at 6:56 am

    Qué hambre, menos mal que acabo de desayunar!!!

  • Reply cecilia julio 22, 2011 at 7:17 am

    Ese truco es antiguo, por lo menos yo lo sabia…lo descubri gracias a Arguiñano que en todas sus recetas de pizza ponia que antes se tenia que hacer la masa sola con el tomate frito.

    Saludos,

  • Reply maba julio 22, 2011 at 7:29 am

    qué rica!! y este truco que no teníamos ni idea en casa.. ya lo estoy compartiendo con el mister, verás cuanto tarda en caer una pizza 😉

    besos

  • Reply theblogwishes julio 22, 2011 at 7:30 am

    Ese era el truco!! Siempre me queda la masa un poco cruda en el centro, había probado todo menos esto, porque pensaba que no se harían los ingredientes…
    Un beso!!

  • Reply Is ♥ La 5th con Bleecker St. julio 22, 2011 at 7:32 am

    madre mía, menuda pintaza tiene!! la pizza no me va demasiado, pero si es así, me apunto fijo!

    besos!!

    I♥NY

  • Reply Maria Garcia Burgos julio 22, 2011 at 7:58 am

    Yo hago esto también!!! con la pizza, con el hojaldre y con la masa quebrada… pero pensaba que era porque no usaba el programa adecuado en el horno.

    Besos

  • Reply Belen julio 22, 2011 at 8:08 am

    Me encanta este truco en la proxima pizza lo probaremos

    Gracias por compartir.

  • Reply elena limón julio 22, 2011 at 8:11 am

    que hambre me has dado! Gracias! probaré tus consejos 🙂

    srtalimon ♥

  • Reply Queta julio 22, 2011 at 9:50 am

    Mi madre siempre las hace así y están riquísimas! Y otro truco: cuando hace masa de pizza aprovecha y prepara grandes cantidades, las hornea así y luego las congela (yo me llevo una parte a mi casa, jaja). El día que tienes prisa, la sacas del congelador, le pones un poco más de salsa, los ingredientes y al horno, quedan como recién hechas!

    Un beso, Lucía!

  • Reply marlen69 julio 22, 2011 at 12:53 pm

    Con esa pinta, me han entrado ganas de cenar hoy pizza. Gracias por el truco.

  • Reply El sofá amarillo julio 22, 2011 at 1:37 pm

    Y ahora es cuando me siento MUY tonta por no haberlo pensado antes. 🙂

  • Reply Mejo julio 22, 2011 at 2:14 pm

    Anda… Mira que cosa mas tonta y lo que acabo de aprender… Muy bien, si señora… Lo probaremos aunque… ¿Valdra el truco para las masas que vienen ya hechas? Jijijij

  • Reply Anonymous julio 22, 2011 at 3:46 pm

    Gracias x el super truco!!!!! Desde q me compre la TX siempre hago yo la masa pero el fallo q dncontraba era precisamente q quedaba muy blanda he probado sin levadura y bien fina y nada y resulta que era tan sencillo.mil gracias

  • Reply Traditional Girl julio 22, 2011 at 8:37 pm

    me encanta la pizza casera, esa seguro que estaba riquisima!!

  • Reply mi caja de tesoros julio 23, 2011 at 9:01 am

    que idea mas buena !!! pq ademas es facilita, jajaja

  • Reply bebybo julio 24, 2011 at 6:42 am

    bueno puedo decir que el cocinero de mi casa lo hace así, y la verdad es que está muy buena!!

  • Reply Mlle. San julio 28, 2011 at 11:04 am

    Es un truco realmente útil 😉

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